Kasım ayının süper besinleri lahana, kereviz, karnabahar, havuç, ıspanak, yer elması, balkabağı, pırasa, brokoli, şalgamı ve sofranızdan neden eksik etmemeniz gerektiğini yazımızda bulabilirsiniz.
Lahana
Güçlü bir antioksidan olan lahana, çok besleyici ve faydalı bir sebzedir. Lahana iltihabı önler, kalp hastalıkları, karaciğer yağlanmasına karşı koruyucudur. İçerdiği yüksek miktarda A, C ve K vitamini sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Potasyum bakımından zengin bir sebze olduğu için kan basıncını dengeler. İyi bir lif kaynağı olan lahana, bu nedenle sindirim sistemine yardımcı olur ve kilo vermeyi kolaylaştırır.
Karnabahar
Lahanagillerden olan karnabahar, iyi bir C vitamini kaynağıdır. Yapısında E ve B grubu vitaminleri de barındırır. Kükürtlü bileşenlerden zengindir. Kükürtlü bileşenlerin diğer faydalarının yanı sıra antioksidan aktiviteleri de yüksektir.
Brokoli
C vitamininden ve beta karoten açısından zengin olan brokoli, bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında. İyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır ve birçok kanser türüne karşı koruyucu bir besindir.
Kereviz
Sonbahar ve kış sebzeleri içinde enerjisi düşük olsa bile lif içeriği nedeniyle çiğ olarak salatalarda ya da özellikle tencere yemeklerinde ve zeytinyağlılarda çokça tercih edilir. Yüksek oranda tuz içerir, bu yüzden pişirirken mümkün olduğunca az tuzla pişirmekte fayda vardır. Kötü ve yüksek kolesterolü önler, sindirim sistemine iyi gelir, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucudur. Ayrıca karaciğer sağlığı içinde oldukça faydalıdır.
Pırasa
Soğangiller ailesindendi ve tıpkı soğan gibi yapısında kükürtlü bileşikler içerir. Bu kükürtlü bileşiklerin antibiyotik, antiviral, tansiyon düşürücü, kan yağları düşürme üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinmektedir. Pırasa, içerdiği posa sayesinde bağırsak faaliyetlerinin düzenlenmesine de katkıda bulunur. İçeriğinde C vitamini mevcuttur ayrıca yeşil kısımları beta karoten içerir.
Ispanak
Demir içeriği yüksek olan ıspanak, karoten,C vitamini açısından da zengindir. İyot içeriğinin yüksek olduğu az bilinir ama özellikle büyüme çağındaki çocuklar ve gebelerde alımı çok önemli olan iyot açısından değerli bir besindir. Ayrıca içerdiği A vitamini sayesinde göz sağlığı için faydalıdır. Besin değeri yüksek olan ıspanak, enerji verir, kasları güçlendirir, kemik erimesine iyi gelir. Cilt sağlığını korur ve kansere karşı koruyucu etki gösterir.
Havuç
Bu tür köklü sebzelerle kışın çok lezzetli çorbalar yapabilirsiniz. Lifli bir yapıya sahip olan havuç, tatlı bir besindir ve son derece sağlıklıdır. Tencere yemeklerinde ve salatalarda kilo vermeye çalışanlar için şeker içeriği nedeniyle abartı olmadan tüketilmelidir. Yağda eriyen A vitaminine sahip olduğu için özellikle pişmiş olarak tüketilmesi tercih edilmelidir.
Şalgam
C vitamini ve kalsiyum mineralinden zengin bir bitki olan şalgamı sadece kışın değil her mevsim tüketmelisiniz. Özellikle mevsim geçişlerinde enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahip şalgam, içerdiği A, B ve C vitaminleriyle boğaz iltihabına iyi gelmekte, akciğer ve bronşları temizlemekte. Son derece lezzetli bir içecek olan şalgam suyu, antioksidan özelliği ile de çeşitli kanserlerin riskini azaltıyor.
Bal kabağı
Sağlıklı kış sebzeleri listesi yapıldığında unutulmaması gereken besinlerden biri de balkabağıdır. Her çeşit vitamin açısından zengin olmasının yanı sıra özellikle A vitamini deposudur. Antioksidan içeriğinden de zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcıdır. Lif içeri yönünden de zengin olduğu için sindirim sistemini destekler. Bal kabağı çok sağlıklıdır ve kış ayları boyunca sizi soğuktan koruyacak her çeşit minerali barındırır. Yemeklerde ve çorbalarda tercih edilebilir.
Yer elması
Yer elması, A ve C vitaminleri ile kalsiyum, demir ve fosfor mineralleri açısından zengin bir besindir. Birçok antioksidan içeren yer elması, serbest radikalleri vücuttan atarak kalp sağlığını korur. İyi bir bağışıklık destekleyicisidir ve sinir sitemini koruyucu etkiye sahiptir. İçerdiği besin değerleri ile kemik erimesi ve kansızlığa iyi gelir.
