Kansere ve enfeksiyonlara karşı koruyucu, sindirim sistemini düzenleyici, yüksek orandaki B vitamini içeriğiyle hücre yenilenmesine katkı sağlayan, kalsiyum, demir ve çinko kaynağı bamya mucizevi bir sebze. Özellikle çocuklar tarafından çok sevilmeyen bir sebze olan bamyayı bir de bu şekilde tüketmeyi deneyin!
İşte malzeme listesi
- 1 kg bamya
- 1 litre su
- 1su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı salamura tuz
- 7-8 adet tane karabiber
- 7-8 diş sarımsak
Bamyalarınız uzun ve taze olmalı
Yapılış şekli diğer turşulardan biraz daha farklı olan bu bamya turşusu için seçeceğiniz bamyaların uzun ancak kart olmaması önemli. Bamyanın üst kısmında yer alan ve ‘sakal’ olarak adlandırılan küçük yaprakların, gövdesinin kararmamış ve diri olup olmadığını kontrol ederek tazeliğinden emin olabilirsiniz. Bamyaları satın aldıktan sonra yapmanız gereken ilk işlem ayıklamaya geçmeden önce yıkayıp kurulamak. Yemeğini de, turşusunu da yapsanız bamyanızın salyalanmaması için yıkama işlemini mutlaka ayıklamadan önce gerçekleştirmeniz gerekir.
15 gün sonra hazır
Bamyalarınızı yıkayıp ayıkladıktan sonra kavanozlarınızı hazırlamaya geçebilirsiniz. Kullanacağınız her bir kavanozun içerisine 4-5 adet nohut, karabiber, birkaç diş sarımsak ekledikten sonra bamyalarınızı yerleştirin. Bir tarafta da salamura tuz, sirke ve suyu kaynatın. Bu karışımı sıcak olarak tüm kavanozlara paylaştırdıktan sonra kapaklarını sıkıca kapatıp konserve hazırlar gibi ters çevirin. Bir gün bekleyen bamya turşularınızı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kaynatılarak hazırlandığı için taşma yapmayan turşularınız 15 gün sonra tüketmeye hazır hale gelecektir. Tüm kış boyunca yemeklerin ve özellikle kısırın yanında vazgeçilmeniz olmaya hazır bamya turşusunu özellikle çocuklarınız çok sevecek.
