Kızılcık Şerbeti dizisi ilk bölümünden itibaren izleyicilerin ilgisini çekti. Kızılcık Şerbeti dizisinde kahvaltı sahnesinde ilginç bir diyalog yaşandı. Kahvaltı sırasında diziye konu olan göbete böreği izleyicilerin ilgisini çekti. Dizi izleyicileri göbete böreğinin ne olduğunu ve nasıl yapıldığını araştırmaya başladı. Peki göbete böreği nedir? Göbete böreği tarifi. Göbete böreniğinin çinde ne var nasıl yapılır?
Gerçek bir hikayeden derlenen Kızılcık Şerbeti dizisinde konu olan göbete böreği Tatar böreği olarak da bilinen ve Eskişehir ile özdeşleşmiş leziz bir börektir. Yufka, pirinç ve kuşbaşı etin karışımı olan göbete Kızılcık Şerbeti dizisinden sonra merak edilen bir börek çeşidi olarak gündeme geldi. Tatar böreği olarak da bilinen böreğin tarifini sizler için derledik…
Göbete malzemeleri nelerdir?
500 gr kuşbaşı (tercihe göre) dana – tavuk ya da kuzu eti ya da kuzu eti
5 adet yufka
3 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
1 tutam tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sos için
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
Göbetenin yapılışı, Göbete nasıl yapılır?
Leziz bir göbete yapmak için etlerimizi tereyağında kısık ateşte kavuralım.
Etlerimiz yeteri kadar kavrulunca 3 su bardağı su ilave edelim. Tuzunu da atıp 7-10 dakika yine kısık ateşte etlerimizi pişirmeye devam edelim. Ardından etlerimizi süzgeçle süzüp bir tabağa alalım.
Pirinçlerimizi et suyumuza yıkadıktan sonra ilave edip kara biberini atıp suyu çekip pilav kıvamına gelene kadar pişirelim.
Şimdi sıra geldi göbetemizin sosunu yapmaya. Pilav pişerken göbete için sosumuzu hazırlayalım. Sos için kasede yumurtaları süt ve sıvı yağ ile çırpalım. Sosumuz hazır olduktan sonra yufkalarımızı dörde bölelim. Üstlerinde sosumuzu gezdirelim. Sosu gezdirdikten sonra yufkaları ikiye katlayın ardından bir kaseye yayın. Bu işlemi yaparken yufaların kenarları kasenin dışında kalmalı.
Börek hacımızı yufkalara ekleyin ve üzerine pilavı ekleyin. Yufkaları kapatın. Ardından 180 derece fırında pişirin.. Leziz göbete (köbete) böreğinizi ister havaltıda ister ana yemekte isterse çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz.
