MasterChef’de dünya mutfağının en ünlü lezzetlerinden birisi kıyasıya yarıştı. Yarışmacılardan Amerika’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan kızarmış tavuk ve Mac and Cheese yapmalarını isteyen Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna bu yemeği öve öve bitiremedi. Peki kızarmış tavuk ve Mac and Cheese nasıl yapılır, İşte kızarmış tavuk eşliğinde Mac and Cheese tarifi…
Peynir ve vzel sos ile makarnanın buluştuğu Mac and Cheese tarifi MasterChef Türkiye izleyicilerinin en merak etiği yemek oldu. Mac and cheese, bol peynir soslu ve peynirinden hazırlanan soslu makaroni makarnasına verilen yemektir. Türkkler için kuru fasulye ne ise Amerikalılar için Mac and Cheese de odur. ABD’de marketlerde bu ürün kutu içinde bile satılır. Bizim fırında makarnaya benzese de sosu ile ABD’nin geleneksel sofra lezzetlerini yansıtır. Bu tarifte önemli olan sosu tutturmaktır. Bol karışık peynirlerden oluşur. Bizde ise kaşardan yapılır. İşte karşınızda Mac and cheese tarifi…
Mac and Cheese malzemeleri
500gramdirsek makarna
2yemek kaşığıun
2yemek kaşığıtereyağı
3su bardağısüt
1/2çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1/4çay kaşığımuskat cevizi rendesi
2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
1su bardağırendelenmiş eski kaşar peyniri
1su bardağıçeçil peyniri
1su bardağırendelenmiş Kolot peyniri
1su bardağırendelenmiş cheddar peyniri
2adetyumurta sarısı
Mac and Cheese yapılışı
Makarnayı kaynar ve tuzlu suda yarı çiğ kalacak şekilde haşlamaya bırakın.
Makarnalar haşlanırken derin bir tencerede un ve tereyağı kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyip, sürekli karıştırarak koyu akışkan bir beşamel sos yapın.
Sosun altını kısın baharatları ekleyin. Sonrasında rendelenmiş peynirleri ekleyin. Eklerken üzeri içinde tüm peynirlerden ayırmayı unutmayın. Peynirler eriyene kadar karıştırın. Çok koyulaşırsa ara ara süt ekleyebilirsiniz.
Makarnayı süzün ve doğruca sosun içine ekleyip karıştırın. Son olarak karışıma yumurta sarılarını da ekleyin ve fırın tepsisine dökün. Kalan peynirleri de üstüne ekleyip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında peynirler kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun
Mac and Cheese Füf noktası
Makarnanın haşlama süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sosu içine çekmesi için makarnayı soğuk su ile durulamayın. Arzu ettiğiniz ufak şekilli makarna çeşitlerinden herhangi birini tercih edebilirsiniz.
MasterChef Türkiye’de Mac and Cheese istiyen şefler yanında bir de yine ABD’nin New Orleans usulü yanında kızarmış tavuk istedi. İşte bu enfes tarifin yanına bir de pane harçlı kızarmış tavuk yaptığınızda enfes bir lezzet elde edersiniz.
