Uzmanlar, meyve ve sebzelerin mevsiminde tüketilmesinin önemine dikkat çekiyor. Ancak domates, biber, patlıcan, taze fasulye gibi pek çok yaz ürününü uygun koşullarda saklanarak mevsimi dışında da sağlıklı ve lezzetli olarak tüketmek mümkün. Az kalorili olması ve sindirim sistemini düzenlemesi ile kilo vermeye yardımcı olan taze fasulye, yaz aylarının vazgeçilmez bir sebzesi. A ve C vitamini deposu olan, folik asit ve potasyum içeren taze fasulye , kalp ve damar hastalıkları ile kalın bağırsak kanserine yakalanma riskini azaltıyor. Taze fasulyeyi dondurarak, konserve yaparak, kurutarak ya da turşu kurarak yaz mevsimi dışında da tüketmek üzere saklayabilirsiniz. Taze fasulye buzlukta nasıl dondurulur sorusunun ip uçlarını ise yazımızda bulacaksınız.
İki farklı yol deneyebilirsiniz
Taze fasulyeyi yıkayıp ayıkladıktan sonra direkt poşetleyip buzluğa kaldırdığınızda yerken içinde buz tadı olacağı için işlemden geçirmeniz gerekiyor. Bunlardan birincisi kavurma yöntemi. Öncelikle taze fasulyeyi alırken tazeliği çok önemli. Ortadan ikiye böldüğünüzde ‘çıt’ sesini duyuyorsanız taze demektir. Satın aldığınız fasulyeleri önce yıkayıp saplarını ayıkladıktan sonra istediğiniz boyutlarda bölün. Domatesi isterseniz rende ister küp küp doğrayıp üzerine ayıklanan fasulyelerinizi ekleyip kısık ateşte rengi değişinceye kadar kavurun. Sonrasında fasulyelerinizi bir tepsiye dökerek soğumaya bırakın. Soğuyan taze fasulyelerinizi poşetleyip havasını boşalttıktan sonra dondurucuya kaldırabilirsiniz.
İkinci yol: Şoklama
Taze fasulyeyi dondurmanın ikinci yöntemi ise şoklamak. Bir tarafta bir tencere içinde su kaynatıp, bir tarafta ise tarafta da başka bir kaba buzlu su hazırlayın. Hazırladığınız taze fasulyelerinizi kaynayan suyun içinde yaklaşık 1,5 dakika tuttuktan sonra hemen süzerek diğer kaptaki soğuk suya atın. Burada da birkaç dakika durduktan sonra süzüp kurması için bekletin. Yine aynı şekilde saklama poşetlerine koyup havasını boşaltarak dondurabilirsiniz.
